Pubblicato il 01/03/2012 09:16:46
di Ninnj Di Stefano Busā
INGREDIENTI: 1 petto di pollo lesso o arrosto (giā preparato), 80 gr, di funghi porcini
sott'olio, 50 gr. di mandorle pelate e tostate, 2 cucchiai di ricotta, 4 fili di erba
cipollina, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.
Tagliuzzate il pollo a piccoli pezzetti. Ponetelo nel mixer insieme ai funghi, la ricotta,
olio e pepe. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Pestate grossolanamente le
mandorle, tagliuzzate finemente l'erba cipollina, Versate il composto di pollo in una
ciotola e cospargetevi sopra mandorle ed erba cipollina. Ponete in frigo a rassodare 2 ore
prima di servire. Abbinatevi un Pinot Rosa Maschio. Questo piatto puō essere utilizzato
anche come secondo piatto con una fresca insalatina.
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